Une carte détaillée pour vous offrir
 le choix de composer votre menu à votre guise.

Entrées Froides
Bavarois de Saumon Fumé	3€60
Salade de Gésiers de Volaille	3€80
Surprise de  Tomate Confite aux Langoustines	3€90
Mousse d'Asperges à la Crème de Cerfeuil	4€10
Chiffonade de Jambon Cerrano au Chèvre Frais	4€60
Bûche de St Jaques et sa Bavaroise au Noilly	4€70
Cornet de Gambas au Saumon Fumé	4€80
Pressé de Ris de Veau aux Cèpes	5€80

Entrées Chaudes et Poissons
Bouchées au Ris de Veau	3€90
Coquille Marine au Gratin	3€90
Croustillant de Filet Mignon au Délice Forestier	5€50
Rôti de Julienne à la Paysanne	5€50
Brochettes de Saumon au Romarin	5€80
Cassolette de St Jacques au Caramel de Porto	6€60
Fricassée de St Jacques à la Polenta et aux Girolles	6€70
Rôti de Lotte au Jambon de Bayonne	7€20
Mille Feuile de Foie Gras et Cèpes Braisés au Banyuls	7€70
Pavé de Sandre Laqué à la Mozzarella	7€80
Blanquette de Lotte aux Petits Légumes	8€50

Volailles
Cuisse de Canard aux Cerises et au Banyuls	6€90
Ballotin de lapin aux Champignons des Bois	7€10
Suprème de Pintade en Habit vert et au Foie Gras	7€70
Magret de Canard Crème de Cassis et Fruits rouges	8€00
Tournedos de Magret de Canard Rossini	11€90

Viandes
Jambon à l'Os à la Bourguignonne	6€50
Jambon à l'Os en Croûte Sauce Madère(minimum 15 Personnes)	7€00
Filet Mignon de Porc Farci à la Bayonne	7€40
Emincé de Veau au Vinaigre de Framboise	7€90
Ballotin de Veau Farci aux Langoustines	8€40
Souris d'Agneau Braisée aux noisettes	8€70
Filet de Veau Doré à la Crème d'Estragon	9€90

Accompagnements
Gratin Dauphinois, Subric de Céleri, Tagliatelles Fraiches,
Purée aux Noisettes Croustillantes,Fagots de H.Verts,
Confit de Châtaignes aux Noix, Petits Moelleux de Courgettes,
Souflés de P.D.Terre,Riz Pilaf à la Maltaise,
P.D.Terre Sarladaises aux Cèpes,Aumônières de Champignons,

   Tous les plats sont servis avec des légumes d'accompagnement que l'on
   peut choisir ensemble.