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Le buffet froid est un banquet convivial qui permet une grande liberté dans sa présentation.
Il convient aussi bien pour fêter un anniversaire entre amis,que pour organiser une réception.
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Terrines et Mousses Fantaisies |
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| Entremet au Fromage Frais et Fines Herbes |
60g /pers. |
1€00 |
| Entremet à la Mousse de Jambon |
60g /pers. |
1€20 |
| Mille Feuille de Rouget au Poivron Rouge |
60g /pers. |
2€50 |
| Bavarois de Saumon Fumé |
80g /pers. |
2€60 |
| Bavarois de Foie gras |
80g /pers. |
2€60 |
| Mousse d'Asperges et sa Crème d'Estragon |
80g /pers. |
2€60 |
| Terrine de Saumon Fumé aux Légumes Croquants |
70g /Pers. |
3€00 |
 
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Entrées Individuelles |
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| Petite tomate farcie à la Mousse de Thon |
80g /pers. |
1€10 |
| Mini Salade Caraïbe |
60g /pers. |
1€50 |
| Mini Salade de Poulet Tandoori |
60g /pers. |
1€50 |
| Moules à la Provençale |
80g /pers. |
1€70 |
| Moules à l'Indienne (safran) |
80g /pers. |
1€70 |
| Mini Salades de Truite Fumées |
60g /pers. |
1€70 |
| Mini Salades de Champignons au Roquefort |
60g /pers. |
1€70 |
| La Ronde des Crudités et ses Sauces( 3) |
150g /pers. |
2€00 |
| mousseline de betterave, Mayonnaise Proveçale, Mayonnaise Dijonnaise,Sauce aux Agrummes, Crème aux Fines herbes… |
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Buffet de Poissons |
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| Filet de Saumon Frais Mariné à l'Aneth |
60g /pers. |
2€50 |
| Lotte Farcie aux Petits Légumes |
60g /pers. |
2€50 |
| Saumon Entier Présenté et Décoré |
100g /pers. |
3€50 |
| Cascade de Poissons Fumés Accompagnée de Salade de P.D.Terre et de Sauce à la Crème |
50g P.D.T /pers. |
| Saumon Fumé "Maison" |
50g /pers. |
3€00 |
| Filets de Harengs Doux |
50g /pers. |
1€60 |
 
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Charcuteries |
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| Galantine de Volaille |
60g /pers. |
1€10 |
| Terrine de Canard Landaise |
60g /pers. |
1€30 |
| Pâté de campagne |
60g /pers. |
1€30 |
| Pâté de lapin Pistaché |
60g /pers. |
1€70 |
| Présentation de Charcuterie sur le champignon ou une cascade |
| Rosette, Saucisson à l'Ail,Jambon Bayonne |
3€80/Pers. |
| Rosette, Saucisson à l'Ail,Jambon Bayonne, Mortadelle |
4€90/Pers. |
| Possibilité de Salami,jambon blanc… |
 
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Viandes |
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| Rôti de Porc |
80g /pers. |
1€70 |
| Roulé de Porc Farci à l'Antillaise |
80g /pers. |
1€80 |
| Poulet Farci à l'Ancienne |
80g /pers. |
2€00 |
| Veau Farci à la Provençale |
80g /pers. |
2€10 |
| Epaule d'Agneau Farcie aux Abricots |
80g /pers. |
2€20 |
| Epaule d'Agneau Farcie aux Fines Herbes |
80g /pers. |
2€20 |
| Rosbeef |
80g /pers. |
2€70 |
| Jambon à l'Os Entier |
150g /pers. |
4€00 |
| Les Viandes sont accompagnées de mayonnaise ou sauce estivale, chips |
 
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